Kızartma yapmak için hangi ekipmanlara ihtiyaç vardır?
Dec 26, 2024
Mesaj bırakın
Tavada kızartma yapmak için doğru ekipman, en iyi sonuçların elde edilmesinde büyük fark yaratabilir. İşte bunların bir listesitemel araçlarSüreci daha kolay veya daha verimli hale getirmeye yardımcı olabilecek bazı isteğe bağlı öğelerin yanı sıra aşağıdakilere de ihtiyacınız olacak:
Temel Ekipman:
Wok veya Büyük Tava (Kızartma Tavası):
:Özellikle küçük gruplar halinde yemek pişiriyorsanız, tavada kızartmak için ideal tava. Onungeniş, eğimli kenarlareşit ısı dağılımına ve malzemelerin kolayca atılmasına veya karıştırılmasına izin verir.
Neden harika:Wok'un şekli ve yüzey alanı, yüksek ısıda hızlı pişirmeye olanak tanır ve eğimli kenarlar, malzemelerin hareket ettirilmesini kolaylaştırır.
Malzeme:Geleneksel karbon çeliği tavalar en popüler seçimdir ancak dökme demir veya yapışmaz tavalar da mevcuttur.
Tava/Tava:Wok'unuz yoksa, birbüyük, ağır tavageniş yüzeyli olarak da çalışabilmektedir. Yüksek ısıya dayanabilmeli ve tüm malzemeleri aşırı kalabalıklaşmadan tutabilmelidir.
Spatula veya Karıştırma Kepçesi:
Neden önemlidir:İhtiyacınız olacakspatula(tercihen düz veya yarıklı) veyakarıştırma kepçesiEşit şekilde pişmelerini sağlamak için malzemeleri sürekli hareket ettirin ve tavada karıştırın.
Malzeme:Tavanın çizilmesini önlemek için ahşap, silikon veya ısıya dayanıklı plastik idealdir (özellikle yapışmaz veya wok yüzey kullanıyorsanız).
Yemeklik Yağ:
Neden gerekli:Tavada kızartma, duman çıkarmadan veya yanmadan yüksek ısıya dayanabilen yağ gerektirir. Dumanlanma noktası yüksek olan yağları seçin.
En iyi seçenekler:
Fıstık yağı
Kanola yağı
Bitkisel yağ
Üzüm çekirdeği yağı
Yüksek sıcaklıklarda yanabileceğinden zeytinyağı gibi dumanlanma noktası düşük olan yağları kullanmaktan kaçının.
Kesme Tahtası ve Bıçak:
Neden önemlidir:Tavada kızartma, hızlı ve eşit pişirme için malzemeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmeyi içerir.
Bıçak: A şef bıçağıEn yaygın olarak sebzeleri, etleri ve otları dilimlemek, doğramak ve doğramak için kullanılır.
Kesme tahtası: A büyük, sağlam kesme tahtasıtüm malzemeleri doğramanız ve hazırlamanız için size yeterli alan sağlayacaktır.
Ölçü Kaşıkları veya Bardakları (Sos için):
Neden gerekli:Tavada kızartmalar genellikle soya sosu, istiridye sosu veya diğer çeşniler gibi soslarla tatlandırılır. Hassas ölçümlere sahip olmak, mükemmel lezzet dengesini yakalamanıza yardımcı olabilir.
Ne ölçülmeli:Soya sosu, sirke, susam yağı, kuru üzüm sosu veya diğer kızartma malzemeleri.
İsteğe Bağlı Ekipman:
Maşa:
Neden faydalıdır:Maşa, özellikle malzemeleri hızla hareket ettirmeniz veya tavaya atmanız gerektiğinde, spatulaya harika bir alternatif olabilir.
Malzeme:Şunu seç:silikon uçlu maşaWok'unuzun veya tavanızın yüzeyine zarar vermemek için.
Süzgeç veya Elek:
Neden faydalıdır:Soya peyniri veya et gibi malzemeleri karıştırarak kızartıyorsanız, fazla nemi önceden gidermeniz gerekebilir. İnce gözenekli bir elek veya süzgeç, mantar, soya peyniri veya önceden pişirilmiş et gibi malzemelerdeki sıvıların boşaltılmasına yardımcı olabilir.
İsteğe bağlı:Tavada kızartma işlemi tamamlandıktan sonra yiyeceği fazla sos veya yağdan ayırmak için bir süzgeç de kullanabilirsiniz.
Kapak (yiyeceği buharda pişirmek veya sıcak tutmak için):
Neden faydalıdır:Malzemeleri daha eşit şekilde buharda pişirmeniz veya pişirmeniz gerekiyorsa (örneğin daha sert sebzelerle), wok'u kısa bir süreliğine kapatmak için bir kapak kullanılabilir.
İsteğe bağlı:Bu genellikle geleneksel kızartma için gerekli değildir, ancak malzemelerin yanmadan pişmesini sağlamak istiyorsanız kullanışlı olabilir.
Soslar için Küçük Kaseler:
Neden faydalıdır:Sos malzemelerinizi önceden küçük kaselerde karıştırıp hazırlamak, karıştırarak kızartma hızlı işlem gerektirdiğinden pişirme sürecini kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Neden gerekli:Bu, pişirme sırasında ölçmeye gerek kalmadan sosu doğru anda hızlı bir şekilde eklemenizi sağlar.
Zamanlayıcı veya Saat:
Neden faydalıdır:Tavada kızartma hızlı bir işlemdir ve hiçbir şeyin aşırı pişmemesini sağlamak için zamanlama kritik olabilir. Bir zamanlayıcı, özellikle birden fazla partiyle veya daha karmaşık kızartmalarla çalışırken pişirme sürelerini takip etmenize yardımcı olacaktır.
Ek İpuçları:
Wok Halkası (Gazlı Ocaklar için):Gazlı ocakta geleneksel bir wok kullanıyorsanız,wok halkasıyardımcı olabilir. Wok'u brülör üzerinde sabitler ve eşit ısı dağılımı için düzgün oturmasını sağlar.
Yapışmaz Yüzey:Bazıları kullanmayı tercih ediyoryapışmaz wokYiyeceklerin yapışmasını önlemek için tavayı veya tavayı kullanın, ancak geleneksel bir wok kullanıyorsanız, doğal yapışmaz bir yüzey oluşturmak için iyice baharatlandığından emin olun.
Silikon Pişirme Matı veya Kağıt Havlular:Çıtır tofu veya tavada kızartılmış et gibi kızartılmış yiyecekleri hızlı bir şekilde boşaltmak için,silikon pişirme matveyakağıt havlufazla yağın emilmesine yardımcı olabilir.